Posted by Tarifin Hikayesi
Aşure Tarifi İçin Malzemeler
- 1 kg aşurelik buğday
- 1 kg nohut (hepsini ıslatıp haşladım ama 5 su bardağı kullandım)
- 1 kg kuru fasulye (hepsini ıslatıp haşladım ama 4 su bardağı kullandım.)
- 1 kg kuru börülce (hepsini ıslatıp haşladım ama 2 su bardağı kullandım.
- 1 su bardağı yeşil mercimek (ıslatıp haşladım)
- 1 su bardağı pirinç (ıslatıp haşladım)
- 2 su bardağı mısır (haşlanmış)
- 1 avuç kuş üzümü (direk attım)
- 1 avuç yer fıstığı (az iri oldu)
- 1 avuç kuru üzüm (ıslattım)
- 1 çubuk tarçın
- 4 adet karanfil
- 2 kg şeker (damağınıza göre ekleyebilirsiniz. ama unutmayalım ki aşure çabuk koyulaşacağı için sulandırırken şekerli su ile sulandırılabilir.)
- 2 çubuk mesir macunu
- 12 litre süt
- Portakal kabuğu dilimleri minik minik
- 1 elma (kabuğunu soyup küp küp doğradım)
Aşure Tarifi Yapılışı
- Bakliyatları sabahtan ıslattım ayrı ayrı kaplarda.
- Akşam kurufasülye, nohut, börülce, yeşil mercimek, mısır haşladım. Soğuttum, süzdüm.
- Aşure yapacağım tencereye ıslanmış buğdayı aldım.
- Üzerine 3 parmak geçene kadar su koydum.
- Yaklaşık 15 dakika kaynattım.
- Altını kapatıp kalınca poların içine sardım. Sabaha kadar beklettim.
- Sabah tencereye tüm malzemeleri alıp, kıvamına göre su dökerek kaynattım.
- En son şekerini ve sütünü attım. Şeker eriyince altını kapattım.
- Çok sulu olursa;İçine bakliyatlar dan ve şekerine göre şeker ekleyin. Ama koyulaşacaktır. Unutmayın.
- Çok koyu olursa;Şekerli su ile (eğer çok tatlı ise sadece sıcak su ile) sulandırabilirsiniz.
Afiyet şifa olsun inşaallah.