Balkabağı, helvacı kabağı ya da kestane kabağıyla yapılan kabak tatlısı, lezzeti nedeniyle oldukça tartışmalı bir ürün.
Bazıları kabak tatlısının ortalama bir lezzete sahip olduğunu söylerken, bazıları ise yedikleri en güzel tatlılardan biri olduğunu savunuyor. Peki iki taraf arasındaki bu görüş farklılıklarının nedeni ne?
Aslında yapılan kabak tatlılarının lezzetleri, birbirlerinden oldukça farklı seviyelerde. Bilindik tariflerle yapılan kabak tatlısı, birçok insan için ‘ortalama’ bir lezzet olarak tanımlanırken, genellikle aşçıların kullandığı bazı eklemelerin yapıldığı ve lezzetinin çok daha yüksek seviyelere ulaştığı kabak tatlısını yiyenlerse “favori tatlım” tepkisini verebiliyor.
Sizler de basit tüyoları mutfakta pratiğe dökebilir ve sevdiklerinize daha önce hiç yemedikleri kadar lezzetli kabak tatlısı sunabilirsiniz.
Kabak tatlısı için farklı pişirme teknikleri bulunuyor olsa da, en lezzetli olanı fırında yapılanıdır.
İşte mükemmel bir kabak tatlısı için yapılması gerekenler:
500 gr soyulmuş bal kabağı
400 gr şeker
6 adet karanfil
1 yemek kaşığı tereyağı
Üzeri İçin;
2 yemek kaşığı tahin
100 gr ceviz
Fırında Kabak Tatlısı Yapılışı:
*Soyulmuş bal kabaklarını bir parmak kalınlığında dilimleyin.
*Derince bir tencerenin içerisine kabakları alın.
*Üzerine şekeri ilave edin.
*1 gece kapağı kapalı olarak buzdolabında bekletin.
*Ertesi gün sulanmış bal kabaklarını fırın tepsisine dizin.
*Karanfilleri ve tereyağı parçalarını tepsiye yerleştirin.
*Kapta kalan şekerli suyu üzerlerine gezdirin.
*Fırın tepsinizi önce yağlı kağıt, sonra alüminyum folyo ile kapatın.
*Fırınınızı 200 dereceye ayarlayın.
*30 dakika kadar pişirin.
*Ardından üzerinde folyo ve yağlı kâğıdı alın.
*Tekrar 200°C fırında 15 dakika kadar daha pişirin.
*Üzeri karamelleşince tatlınız olmuş demektir.
*Fırından aldıktan sonra soğuması için bekletin.
*Bal kabağı tatlınızı tabaklara alın.
*Tahin ve ceviz ile birlikte sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın.
*Afiyet olsun…
Kabak tatlısının Püf Noktası:
Kabaklarınızı 1 gece öncesinden şekerle beraber aynı tencerede bekletmeye dikkat edin.
Kabaklar suyunu salacağı için pişirirken su eklemenize gerek kalmayacaktır.
Tatlınızı ceviz ile süsleyerek servis edebileceğiniz gibi isterseniz dondurma eşliğinde de servis edebilirsiniz.
