Tarifin Hikayesi
Katmer Görünümlü Gözleme Tarifi (Videolu) İçin Malzemeler
- 1,5 su bardağı su
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 4 – 4, 5 su bardağı un
- 50 gram tereyağı eritilmiş
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Yarım çay bardağı nişasta
- Yarım çay bardağı un
- 1 kase rendelenmiş kaşar peyniri
- Maydanoz
- 1 paket kabartma tozu
Katmer Görünümlü Gözleme Tarifi (Videolu) Yapılışı
- İlk olarak hamurumuzu hazırlayalım. Su ve tuz karıştıralım, unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edelim. 10 dakika dinlendirelim.
- 10 bezeye bölelim. Hamuru açmak için kase içine un ve nişastamızı karıştıralım. Bezelerin bir tanesini tatlı tabağı büyüklüğünde açalım ve unlu nişasta karışımından üstüne serpelim.
- Kalan 4 bezeyi de aynı şekil açıp aralarına unlu nişastamızdan serpelim. Diğer kalan 5 adet bezeye de aynı şekil açalım ve üst üstte yerleştirin. Bir tanesini alalım ve açabildiğiniz kadar açalım.
- Hamuru açma işleminde de unlu nişasta karışımını kullanacağız. Üstten ortada biraz boşluk kalacak şekilde içe doğru iki taraflı keselim aynı şekil alt kısıma da uygulayalım. Videomda detaylı olarak izleyebilirsiniz.
- Eritilmiş tereyağına sıvı yağ ekleyip karıştıralım ve hamurumuzun üzerine gezdirelim, fırçayla her yerine sürelim. İç harcı için ince doğranmış maydanozun içine kabartma tozu ilave edip karıştıralım.
- Hamurun orta ve hafif kenar kısımlarına harçtan koyalım. Rendelenmiş kaşar peynirini üzerine serpelim. Videoda gösterdiğim gibi katlayıp arasına yağdan sürelim.
- Aynı işlemi diğer hamur içinde uygulayalım. Tavamızı ocağa alalım ve orta göz ocakta altı kısık olacak şekilde kontrollü her yeri kızaracak şekilde pişirelim.
- Dilerseniz fırında kullanabilirsiniz. Üzerine yumurta sarısı sürüp 190 derecede tahminim 25 – 30 dakika arası kontrollü pişirebilirsiniz. İlk sıcaklığı çıkınca servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
