Mumbar Dolması

Mumbar Dolması Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kg kuzu mumbar
• 3 adet kuru soğan
• Yarım kilo pilavlık bulgur
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Maydanoz
• 100gr kuyruk yağı

Mumbar Dolması Tarifi Yapılışı

1. Mumbarlarımızı 1 gün önce den alıp içine su tutup yıkıyayım.
2. Daha sonra yağlı kısmı dışta kalacak şekilde bir kaba alalım.
3. Üstüne turşuluk tuzdan 3 yemek kaşığı kadar dökelim birazda su koyup bir gece bekletelim.
4. Ertesi gün de tekrar yıkayalım.
5. İç harcımızı hazırlıyalım. Bütün malzemeleri koyup karıştıralım.
6. Daha sonra da mumbarı doldurmaya başlayalım içe biraz itip bulgurlu harcmızı itmeye başlıyayım.
7. İçi dışına çıkacak doldurdukça, ben maraş oyacağı ile doldurdum ince ve uzun daha kolay doluyor bilginiz olsun.
8. Ağız kısımlarını iple bağlayıp tekrar yıkıyoruz ve düdüklü de 50 – 60dakika pişiriyoruz, afiyet olsun